Caldereta de marisco

Limpiamos el rape, secamos y cortamos en dados grandes, los pasamos por harina y los freímos un poco, sacamos y reservamos.

En un bol grande añadimos abundante MarAqua y dejamos en remojo las almejas y los mejillones durante bastante tiempo aproximadamente 30 minutos y 1 hora, para limpiarlos muy bien. Una vez transcurrido ese tiempo en una olla añadimos un poco de MarAqua y añadimos las almejas y los mejillones limpios, lo dejamos a fuego hasta que se abran. Una vez listo, reservamos y colamos el caldo que ha sobrado en la olla que, también reservaremos.

Pelamos los gambones, echamos las cabezas y las cáscaras en un cazo u olla junto con un poco de aceite y MarAqua, dejamos cocer a fuego medio unos minutos, nos ayudamos de algo que nos sirva para aplastar las cabezas y nos deje su jugo en el caldo. Una vez listo, lo colamos y añadimos este jugo al caldo que nos sobró de las almejas y los mejillones.

Para preparar el sofrito, picamos y pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Una vez listo, añadimos la sepia cortada en trozos junto con el ajo y las almendras machacadas, echamos los tomates, previamente, rallados y una cucharita de azúcar. Le añadimos el vino a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Seguidamente le añadimos el rape y los mariscos y regamos con el caldo reservado, movemos y probamos, podremos rectificar con más MarAqua, si fuese necesario. Dejamos reposar, añadimos pimentón al gusto y servimos.

Facebook
WhatsApp
Telegram
Email
Carrito de compra
Scroll al inicio

Sorteo Cesta de productos

Consigue esta increíble cesta de productos de Vizmaraqua sólo por realizar una compra en nuestra tienda online.

Puedes ver aquí las bases del sorteo.

Nuestros productos con un
10% de descuento

*Las promociones no son acumulables
*El descuento se aplicará en el carrito, al finalizar la compra
¿Necesitas ayuda?